무화과는 클레오파트라가 사랑한 ‘여왕의과일’이라고도 불리웁니다. 그만큼 미와 건강을 지킬 수 있는 과일인데요, 무화과의 수확 시기는 주로 8월 중순부터 9월 초순까지 이므로 한 철 잠깐 즐길 수 있는 과일입니다. 이번 글에서는 무화과 고르는법과 보관법, 무화과 먹는법까지 알아보도록 하겠습니다.
무화과 고르는법
색상: 무화과는 익을수록 전체가 균일하게 붉어지며, 향이 짙어집니다. 붉은 색상이 고르고 선명한 것이 좋습니다
모양: 둥글고 물방울 모양을 가진 무화과가 이상적입니다. 모든 과일이 그렇듯 표면에 상처가 없는 것이 중요합니다.
질감: 잘 익은 무화과는 밑 부분이 갈라지는데 밑 부분과 꼭지 부분이 건조하지 않고 탱탱한 느낌이 드는 무화과를 선택합니다. 과일이 너무 부드럽거나 물러지면 신선하지 않을 수 있습니다. 하지만 반대로 너무 단단한 건 좋지 않습니다. 단단한 무화과는 시간이 지나면 부드러워질 수 있지만 후숙 과일이 아니기 때문에 물러지고 맛이 떨어 질 수 있습니다. 너무 단단하지도 않고 말랑하지도 않은 적당한 무화과를 찾는게 중요할 것 같네요^^
무화과를 골랐다면 먹기 전에 클레오파트라의 미와 건강을 함께 챙길 수 있었던 무화과에는 도대체 어떤 효능이 어마어마하게 있는지 궁금하시다면 아래 링크를 통해 확인해보시기 바랍니다.
무화과 씻는법
물에 씻지 않기: 무화과는 병충해에 강하여 재배시에 약을 사용 하지 않습니다. 무화과는 물에 씻으면 쉽게 무르고 맛이 떨어지므로 가능한 한 물에 담그지 않는 것이 좋습니다
키친타올 사용: 물을 묻힌 키친타올로 무화과의 겉면을 부드럽게 닦아내는 방법이 효과적입니다. 이렇게 하면 먼지나 불순물을 제거할 수 있습니다
흐르는 물에 씻기: 만약 꼭 씻어야 한다면, 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 이때 무화과의 벌어진 밑부분으로 물이 들어가지 않도록 꼭지가 위로 향하여 가볍게 흐르는 물에 씻어줍니다.
무화과 보관법
상온 보관: 무화과는 상온에서 2-3일 내로 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 물기가 닿으면 쉽게 상하므로 주의해야 합니다. 먼저 무르고 상태가 좋지 않은 무화과 먼저 드시고 남은 무화과는 냉장 보관합니다.
냉장 보관: 남은 무화과는 씻지 않고 밀폐용기에 키친타월을 깔고 각각 무화과도 키친타월로 담아 냉장 보관하면 5일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
냉동 보관: 물기 없는 무화과의 꼭지를 제거해줍니다. 지퍼백이나 냉동 용기에 담아 냉동 보관합니다. 냉동 무화과는 살짝 해동하여 섭취합니다.
무화과 먹는법
무화과는 껍질에 안토시아닌, 폴리페놀등 영양소가 많아 껍질채 드시는 것이 가장 좋습니다. 껍질도 얇아 크게 거부감 없이 드실 수 있습니다. 또한, 익혀서 먹는 것보다 생으로 먹는 것이 영양소 파괴 없이 드실 수 있는 방법입니다.
순수하게 즐기기
생무화과를 순수하게 즐길 수 있는 방법입니다. 꼭지를 잡고 한입에 먹습니다. 껍질이 부담스럽다면 꼭지를 잡고 바나나 껍질 까듯이 까 먹습니다. 아니면 반을 잘라 골드 키위 먹듯이 숟가락으로 속살을 파 먹습니다. 이렇게 생으로 먹으면 무화과의 자연스러운 단맛과 풍부한 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다^^
샐러드에 추가하기
무화과를 샐러드에 추가하면 색다른 맛과 영양을 더할 수 있습니다. 신선한 채소와 함께 무화과를 슬라이스하여 올리브 오일과 발사믹 식초로 드레싱하면 건강한 샐러드가 완성됩니다.
요거트와 함께
무화과를 그래놀라나 견과류 등과 함께 요거트에 넣어 먹으면 맛과 영양이 더욱 풍부해집니다. 무화과를 잘라서 요거트에 섞거나, 요거트 위에 올려서 간편한 아침식사나 간식으로 즐길 수 있습니다.
잼이나 소스로 만들기
무화과를 잼이나 소스로 만들어 빵이나 팬케이크에 곁들여 먹는 것도 좋은 방법입니다. 무화과를 설탕과 함께 끓여서 잼을 만들거나, 무화과를 블렌더로 갈아 소스를 만들어 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 이 방법은 조금 무른 무화과가 있을 경우 활용해 보시면 좋겠습니다^^
건조 무화과
건조 무화과는 간편하게 간식으로 즐길 수 있으며, 영양소가 농축되어 있습니다. 그러나 당분이 높으므로 적당량 섭취하는 것이 중요합니다. 건조 무화과는 요리 재료로도 활용할 수 있습니다.
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